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Buddhist Cuisine of Nepal, Tibet, Thailand & India

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Unser Menü

Die Philosophie unseres Menüs ist es die buddhistische Küche Asiens, mit Fokus auf Nepal, Tibet & Thailand, mit der indischen Lehre des Ayur (Leben) und Veda (Wissen) zu verbinden. Bei uns finden Sie eine große Auswahl an Veganem, Dumplings, Curries, authentische Thalis und Gerichte mit Lamm, Chicken oder Ente! 

Ein Großteil unserer Gerichte sind hausgemacht und wir achten darauf unsere Produkte so regional wie möglich zu beziehen. Bitte werfen Sie einen Blick in unsere Speisekarte!

Tibetan Dumplings

MO:MO. Jeder, der schon ein Mal in Nepal oder Tibet war, kennt sie. Denn sie sind das wohl beliebteste Essen dort. Der Teig so wie die verschiedenen Füllungen sind komplett handgemacht und handgerollt. Anschließend werden sie im Wasserkessel gedämpft. Wir bieten 3 Varianten:

(vegan) - gefüllt mit Bohnen, Karotten, Erbsen, Kartoffel, Blumenkohl und Ingwer

(vegetarisch) - gefüllt mit Blattspinat, Büffelkäse und Knoblauch

(non-veg) - gefüllt mit regionalem Lammfleisch, grünen und roten Zwiebeln 

 

 Serviert mit Salat und Chutney!

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Nepals Klassiker

DAAL BHAT - THE "DAILY BREAD" OF EVERY NEPALESE

Natürlich darf das Nationalgericht Nepals nicht fehlen, der Klassiker schlechthin: Daal Bhat.

Wobei "Daal" Linsen und

"Bhat" Reis bedeutet. 

Es gibt viele verschiedene Ausführungen mit vielen verschiedenen Currys, ob vegetarisch oder non-veg.

Auf unsere eigenen Kreationen sind wir sehr stolz, welche sogar schon seine Heiligkeit der 17.  Karmapa in unserem Restaurant kosten durfte! 

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Ayurveda -  आयुर्वेद

Die meisten unserer Rezepte basieren auf der gesundheitlichen Lehre des Ayurveda. So finden Kreuzkümmel, Koriander, Fenchel, Kurkuma, Ingwer und viele weitere Gewürze häufige Anwendung in unserer Küche. Für jeden der 3 Dosha-Typen haben wir außerdem eine Empfehlung:

 - für den Vata-Typ empfehlen wir aus unserer Karte - Tarkari Kaju - ein wärmendes Gericht mit der Geschmacksrichtung salzig und süß 

- für den Kapha-Typ empfehlen wir aus unserer Karte -

Daal Bhat (scharf) - ein scharfes Gericht, mit viel Gemüse und Linsen, um der langsamen Verdauung entgegenzuwirken!

für den Pitta-Typ empfehlen wir aus unserer Karte - Sag Tareko - ein bitteres gut durchgekochtes Gericht mit Spinat, welches gut sättigt, jedoch nicht den Magen überfüllt!

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homemade drinks

Ob Winter oder Sommer, wir sorgen für den passenden Drink!

 

 Es erwartet Sie eine große Auswahl an hausgemachten Getränken, vielen kreativen Drinks und  nepalesischen Cocktails. 

Es gibt außerdem eine große Auswahl an Tee's unter anderem aus Tibet und Nepal. Selbstverständlich nur in höchster Bio Qualität!

Durch den Verkauf unserer nepalesischen Tees unterstützen wir außerdem  Tee-Bauern in der Ilam Region. (Die Ilam Region liegt im Osten Nepals und grenzt an das indische Darjeeling).

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